Ksantaankummipulber toidukvaliteediga Fufeng ksantaankummi 200 võrgusilma CAS 11138-66-2

Toote kirjeldus:

Ksantaankummi, tuntud ka kui ksantaanhape, on polümeerne polüsahhariid, mida kasutatakse laialdaselt toidu-, farmaatsia-, kosmeetika- ja muudes tööstusharudes selle suurepäraste geeliomaduste ja stabiilsuse tõttu.

Siin on lühike sissejuhatus ksantaankummi füüsikaliste ja keemiliste omaduste kohta:

Välimus ja lahustuvus: Ksantaankummi on valge kuni valkjas pulbriline aine. See lahustub suurepäraselt vees ja moodustab viskoosseid lahuseid.

Geeli omadused: Ksantaankummi võib sobiva kontsentratsiooni ja pH tingimustes moodustada stabiilse geelistruktuuri. Ksantaankummigeelil pärast geeli moodustumist on viskoossus, elastsus ja stabiilsus, mis võib suurendada toote viskoossust, parandada tekstuuri ning stabiliseerida emulsioone ja suspensioone.

pH stabiilsus: ksantaankummil on hea stabiilsus tavapärases pH vahemikus (pH 2–12) ja see ei ole altid lagunemisele ega geeli purunemisele.

Temperatuuri stabiilsus: ksantaankummi püsib teatud temperatuurivahemikus hästi. Üldiselt ei mõjuta 50–100 kraadi Celsiuse järgi ksantaankummi jõudlust oluliselt.

Oksüdatsioon: Ksantaankummil on suurepärane oksüdatsioonistabiilsus ja see ei ole altid oksüdatsioonireaktsioonidele ega vabade radikaalide kahjustustele.

Raskmetalliioonide ja ksantaankummi koostoime: ksantaankummi võib läbida keerulisi reaktsioone erinevate ioonidega. Täpsemalt võivad metalliioonid, nagu ammooniumiioonid, kaltsiumiioonid ja liitiumioonid, interakteeruda ksantaankummiga ning mõjutada selle jõudlust ja stabiilsust.

Soolataluvus: ksantaankummi talub suuremat soolalahuste kontsentratsiooni ega ole altid geeli purunemisele ega sadestumisele.

Üldiselt on ksantaankummil hea stabiilsus, geelistumine ja lahustuvus ning see võib mängida olulist rolli erinevates valdkondades. Selle füüsikalised ja keemilised omadused muudavad ksantaankummi oluliseks koostisosaks paljudes toodetes, nagu mahlad, geeltoidud, vedelikud, farmaatsiakapslid, silmatilgad, kosmeetika jne.

Kuidas ksantaankummi toimib?

Ksantaankummi kasutatakse paksendajana ja stabilisaatorina erinevates toiduainetes, ravimites ja kosmeetikas. See tuleneb süsivesikute kääritamisest spetsiifilise bakteritüve poolt nimega Xanthomonas campestris. Ksantaankummi toimemehhanism hõlmab selle ainulaadset molekulaarstruktuuri. See koosneb pikkadest suhkrumolekulide (peamiselt glükoosi) ahelatest, mis on omavahel ühendatud teiste suhkrute külgahelate kaudu. See struktuur võimaldab tal suhelda veega ja moodustada viskoosse lahuse või geeli.

Kui ksantaankummi dispergeeritakse vedelikus, hüdraatub see ja moodustab pikkade sassis ahelate võrgustiku. See võrk toimib paksendajana, suurendades vedeliku viskoossust. Paksus või viskoossus sõltub kasutatud ksantaankummi kontsentratsioonist. Ksantaankummi paksendav toime tuleneb selle võimest hoida vett ja takistada selle eraldumist. See moodustab stabiilse geelistruktuuri, mis püüab kinni veemolekulid, luues vedelikus paksu kreemja tekstuuri. See omadus on eriti kasulik rakendustes, mis nõuavad ideaalset tekstuuri ja suus tunnet, nagu kastmed, kastmed ja piimatooted.

Ksantaankummil on lisaks paksendavale toimele ka stabiliseeriv toime. See aitab säilitada toote ühtlust ja homogeensust, takistades koostisainete settimist või eraldumist. See stabiliseerib emulsioone, suspensioone ja vahtu, tagades toote pikaajalise stabiilsuse. Lisaks on ksantaankummil pseudoplastiline käitumine, mis tähendab, et see hõreneb, kui see puutub kokku nihkejõududega, nagu segamine või pumpamine. See omadus võimaldab tootel kergesti doseerida või voolata, säilitades samal ajal soovitud konsistentsi puhkeolekus. Üldiselt on ksantaankummi roll moodustada lahuses kolmemõõtmeline maatriks, mis paksendab, stabiliseerib ja annab paljudele toodetele soovitud tekstuuriomadused.

Kosheri avaldus:

Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.