Stevia ekstrakti Stevioside pulber looduslik magusaine tehase tarne Stevioside
Toote kirjeldus
Mis on Stevioside?
Steviosiid on stevia peamine tugev magus komponent ja looduslik magusaine, mida on laialdaselt kasutatud toiduainetööstuses ja farmaatsiatööstuses.
Allikas: Steviosiid ekstraheeritakse stevia taimest.
Põhisissejuhatus: Steviosiid on stevia peamine tugev magus komponent, tuntud ka kui steviosiid, on diterpeeni ligand, mis kuulub tetratsükliliste diterpenoidide hulka, mis on seotud glükoosiga α-karboksüülrühmas C-4 asendis ja disahhariidiga. C-13 positsioon on omamoodi magus terpeeni ligand, mis on valge pulber. Selle molekulaarvalem on C38H60O18 ja selle molekulmass on 803.
Analüüsitunnistus
| Toote nimi: | Steviosiid | Testi kuupäev: | 2023-05-19 |
| Partii nr: | NG-23051801 | Tootmiskuupäev: | 2023-05-18 |
| Kogus: | 800 kg | Aegumiskuupäev: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ASJAD | STANDARDNE | TULEMUSED |
| Välimus | Valge kristalne pulber | Vastab |
| Lõhn | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Tuhk | ≤0,5% | 0,02% |
| Kaod kuivamisel | ≤5% | 3,12% |
| Raskmetallid | ≤ 10 ppm | Vastab |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | ＜0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Plaatide koguarv | ≤ 1000 CFU/g | ＜100 CFU/g |
| Hallitusseened ja pärm | ≤ 100 CFU/g | ＜10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negatiivne |
| Listeria | Negatiivne | Negatiivne |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negatiivne |
| Järeldus | Vasta nõude spetsifikatsioonile. | |
| Säilitamine | Hoida jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas. | |
| Säilivusaeg | Kaks aastat, kui see on suletud ja hoida otsese päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstult. | |
Mis on Stevioside'i funktsioon toiduainetööstuses?
1. Magusus ja maitse
Steviosiidi magusus on umbes 300 korda suurem kui sahharoosil ja maitse on sarnane sahharoosile, puhta magususega ja lõhnata, kuid jääkmaitse püsib kauem kui sahharoosil. Sarnaselt teiste magusainetega väheneb steviosiidi magususe suhe selle kontsentratsiooni suurenemisega ja see on kergelt mõru. Steviosiidil on külmades jookides suurem magusus kui sama kontsentratsiooniga steviosiidil kuumades jookides. Kui steviosiid segada sahharoosi isomeeritud siirupiga, võib see anda suhkru magususele täieliku mängu. Segamine orgaaniliste hapetega (nagu õunhape, viinhape, glutamiinhape, glütsiin) ja nende sooladega võib parandada magususe kvaliteeti ning soola juuresolekul suureneb steviosiidi magususkordaja.
2. Kuumakindlus
Steviosiidil on hea kuumakindlus ja selle magusus jääb 2 tunni jooksul alla 95 ℃ kuumutamisel muutumatuks. Kui pH väärtus on vahemikus 2,5–3,5, on steviosiidi kontsentratsioon 0,05% ja steviosiidi kuumutatakse 80–100 ℃ 1 tund, on steviosiidi jääkmäär umbes 90%. Kui pH väärtus on vahemikus 3,0 kuni 4,0 ja kontsentratsioon on 0,013%, on retentsioonimäär umbes 90%, kui seda hoitakse toatemperatuuril kuus kuud, ja 0,1% stevia lahust klaasanumas hoitakse päikesevalguse käes seitse kuud, säilitamise määr on üle 90%.
3. Steviosiidi lahustuvus
Steviosiid lahustub vees ja etanoolis, kuid ei lahustu orgaanilistes lahustites, nagu benseen ja eeter. Mida kõrgem on rafineerimisaste, seda aeglasem on lahustumiskiirus vees. Lahustuvus vees toatemperatuuril on umbes 0,12%. Teiste suhkrute, suhkrualkoholide ja muude magusainete dopingu tõttu on müügilolevate toodete lahustuvus väga erinev ning niiskust on lihtne imada.
4. Bakteriostaas
Steviosiidi ei omasta ega fermenteerita mikroorganismid, mistõttu on sellel antibakteriaalne toime, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt farmaatsiatööstuses.
Mis on Stevioside'i rakendus?
1. Magusainena, farmatseutiliste abiainetena ja maitset korrigeeriva ainena
Lisaks toiduainetööstuses kasutamisele kasutatakse steviosiidi ka ravimitööstuses maitse muutjana (mõnede ravimite erinevuse ja veidra maitse korrigeerimiseks) ja abiainetena (tabletid, pillid, kapslid jne).
2. Hüpertensiivsete patsientide raviks
Hüpertensiivsete patsientide ravis kasutati steviat kui peamist koostisainet sisaldavaid ravimeid. Ravi ajal lõpetati kõik antihüpertensiivsed ravimid ja rahustid ning antihüpertensiivsete ravimite koguefektiivsus oli peaaegu 100%. Nende hulgas oli ilmselge toime 85% ning peapöörituse, tinnituse, suukuivuse, unetuse ja teiste levinud hüpertensiooniga patsientide sümptomid paranesid.
3. Diabeedihaigete raviks
Mõned teadusuuringute osakonnad ja haiglad kasutasid steviat diabeedihaigete testimiseks ning tulemused alandasid veresuhkrut ja uriinisuhkru sümptomeid, mille efektiivne kogumäär oli 86%.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka aminohappeid järgmiselt:
pakk ja kohaletoimetamine
transport
