Ksantaankummi, tuntud ka kui Hanseni kummi, on mikroobne rakuväline polüsahhariid, mis saadakse Xanthomonas campestris'est kääritamise teel, kasutades peamise toorainena süsivesikuid, näiteks maisitärklist. Ksantaankummil on ainulaadsed omadused, nagu reoloogia, ...
Loe edasi