● Mis onKapsaitsiin?
Kapsaitsiin on tšillipiprades leiduv looduslikult esinev ühend, mis annab neile iseloomuliku kuumuse. Sellel on palju eeliseid, sealhulgas valu leevendamine, ainevahetuse ja kehakaalu reguleerimine, südame-veresoonkonna tervis ning antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Kapsaitsiini kasutatakse laialdaselt kulinaarsetes rakendustes, ravimites, kosmeetikas ja kahjuritõrjes.
● Kapsaitsiini füüsikalised ja keemilised omadused
1. Keemiline koostis
Keemiline nimetus:8-metüül-N-vanillüül-6-noneenamiid
Molekulaarvalem:C18H27NO3
Molekulmass:305,42 g/mol
Struktuur:Kapsaitsiin on keerulise struktuuriga alkaloid, mis sisaldab vanillüülrühma (fenooli tüüp) ja pikka süsivesiniku saba.
2. Füüsilised omadused
Välimus:Kapsaitsiin on tavaliselt värvitu kristalne kuni vahajas tahke aine.
Värv:Värvitu kuni kahvatukollane.
Lõhn:Kapsaitsiinil on terav lõhn.
Maitse:See vastutab tarbimisel kuuma ja põletustunde eest.
Vees lahustuvus:Vees vähelahustuv (ligikaudu 28 mg/L temperatuuril 25°C).
Lahustuvus teistes lahustites:Lahustub alkoholis, eetris, atsetoonis ja õlides. See lahustuvusprofiil muudab selle sobivaks kasutamiseks erinevates preparaatides, sealhulgas paiksetes kreemides ja kulinaarsetes ekstraktides.
Sulamistemperatuur:Kapsaitsiini sulamistemperatuur on ligikaudu 62-65 °C (144-149 °F).
Keemistemperatuur:Kapsaitsiin laguneb enne keemist, mistõttu ei ole sellel täpselt määratletud keemistemperatuuri.
Tihedus:Kapsaitsiini tihedus on ligikaudu 1,1 g/cm³.
3. Keemilised omadused
Stabiilsus:Kapsaitsiin on tavatingimustes suhteliselt stabiilne, kuid võib laguneda pikaajalisel kokkupuutel valguse, kuumuse ja õhuga.
Lagunemine:See laguneb kõrgel temperatuuril, mistõttu ei ole sellel täpselt määratletud keemistemperatuuri.
pH:Kapsaitsiinil endal ei ole pH-d, kuid seda saab lahustada erineva pH tasemega lahustes. See on üldiselt stabiilne nii happelises kui aluselises keskkonnas.
Fenoolrühm:Vanillüülrühm sisaldab fenoolset hüdroksüülrühma, mis aitab kaasa selle reaktsioonivõimele ja lahustuvusele alkoholides.
Amiidide rühm:Kapsaitsiini amiidside on ülioluline selle bioloogilise aktiivsuse jaoks, eriti selle interaktsioonis TRPV1 retseptoriga, mis vastutab kuuma- ja valutunde eest.
4. Bioloogiline aktiivsus
Koostoime TRPV1 retseptoriga
Toimemehhanism: Kapsaitsiin seondub mööduva retseptori potentsiaaliga vanilloid 1 (TRPV1) retseptoriga, mis on sensoorsetel närvilõpmetel leiduv valk. See koostoime põhjustab kuumuse ja valu tunde, mistõttu kasutatakse kapsaitsiini paiksetes valuvaigistites.
Termogeensed omadused
Metaboolsed mõjud: Kapsaitsiin võib suurendada termogeneesi (soojuse tootmist) ja energiakulu, mistõttu on see sageli lisatud kaalujälgimise toidulisanditesse.
● AllikadKapsaitsiin
Kapsaitsiin on looduslikult esinev ühend, mida leidub perekonda Capsicum kuuluvates tšillipipartes.
Levinud sordid
Capsicum annuum: see liik sisaldab laia valikut paprikaid, alates mahedast kuni kuumani, näiteks paprika, jalapeño ja cayenne'i paprika.
Capsicum frutescens: sisaldab paprikat nagu tabasco ja Tai tšillipipra, mis on tuntud oma märkimisväärse kuumuse poolest.
Capsicum chinense: tuntud mõnede maailma kuumimate paprikate, sealhulgas habanero, Šoti kapoti ja kurikuulsa kummituspipra (Bhut Jolokia) poolest.
Capsicum baccatum: sisaldab selliseid sorte nagu Aji pipar, mis on Lõuna-Ameerika köögis populaarsed.
Capsicum pubescens: tuntud rocoto pipra poolest, millel on selge maitse ja kuumuse tase.
Kapsaitsiini sisaldus
Kapsaitsiin ja dihüdrokapsaitsiin: need on tšillipiprades kõige rikkalikumad kapsaitsiinid, mis moodustavad umbes 80–90% kapsaitsiini kogusisaldusest.
Muud kapsaitsiinoidid: Sisaldab nordihüdrokapsaitsiini, homokapsaitsiini ja homodihüdrokapsaitsiini, mis aitavad samuti soojust, kuid väiksemates kogustes.
● Mis kasu onKapsaitsiin?
1. Valu leevendamine
Lokaalne valuvaigisti
1. Mehhanism: kapsaitsiin toimib ammendades aine P, neuropeptiidi, mis osaleb valusignaalide edastamisel ajju. See muudab selle tõhusaks valutunde vähendamisel.
2. Rakendused: kasutatakse paiksetes kreemides, geelides ja plaastrites, et leevendada valu sellistest seisunditest nagu artriit, lihaspinged ja neuropaatia.
3. Kroonilise valu ravi: tõhus krooniliste valuseisundite, sealhulgas postherpeetilise neuralgia ja diabeetilise neuropaatia ravis.
2. Ainevahetus ja kehakaalu juhtimine
Termogenees
1. Suurenenud energiakulu: kapsaitsiin võib suurendada termogeneesi (soojuse tootmist) ja energiakulu, mis võib aidata kaasa kaalujälgimisele.
2. Rasva oksüdatsioon: Mõned uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib suurendada rasva oksüdatsiooni, aidates kehal rasva tõhusamalt põletada.
Söögiisu vähendamine
Vähendatud kalorite tarbimine: on näidatud, et kapsaitsiin vähendab söögiisu ja kalorite tarbimist, mis võib olla kasulik kaalulangetamisel ja kehakaalu reguleerimisel.
3. Südame-veresoonkonna tervis
Vererõhu reguleerimine
1. Vasodilatatsioon: kapsaitsiin soodustab vasodilatatsiooni (veresoonte laienemist), mis võib aidata alandada vererõhku.
2. Parem vereringe: parem verevool võib kaasa aidata üldisele südame-veresoonkonna tervisele.
Kolesterooli tase
Lipiidide profiili parandamine: Mõned uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib aidata parandada lipiidide profiile, vähendades LDL (halva) kolesterooli ja suurendades HDL (hea) kolesterooli taset.
4. Seedetrakti tervis
Seedetrakti eelised
1.Stimuleerib seedimist: Kapsaitsiin võib stimuleerida seedetrakti, soodustades paremat seedimist ja toitainete imendumist.
2. Haavandivastased omadused: Vastupidiselt levinud arvamusele võib kapsaitsiin avaldada kaitset maohaavandite vastu, soodustades kaitsva lima eritumist.
5. Antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused
Oksüdatiivne stressi vähendamine
Vabade radikaalide eemaldamine: kapsaitsiinil on antioksüdantsed omadused, mis aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi ja vabade radikaalide kahjustuste eest, vähendades krooniliste haiguste riski.
Põletiku vähendamine
Põletikuvastane toime: Kapsaitsiinil on põletikuvastane toime, mis võib olla kasulik kroonilise põletikuga seisunditele, nagu artriit ja põletikuline soolehaigus.
6. Vähi ennetamine
Vähivastased omadused
1. Apoptoosi esilekutsumine: Mõned uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib vähirakkudes esile kutsuda apoptoosi (programmeeritud rakusurma), mis võib potentsiaalselt pärssida kasvajate kasvu.
2. Proliferatsioonivastane toime: kapsaitsiin võib samuti pärssida vähirakkude vohamist, vähendades vähi progresseerumise riski.
7. Hingamisteede tervis
Dekongestant
1. Puhastab ninakäike: kapsaitsiin võib toimida loodusliku dekongestannana, aidates puhastada ninakäike ja leevendada ummistust.
2. Kasu hingamisteedele: see võib aidata ka selliste seisundite korral nagu krooniline riniit ja sinusiit, vähendades ninapõletikku ja lima teket.
8. Naha tervis
Aktuaalsed rakendused
1. Vananemisvastane: Kapsaitsiini antioksüdantsed omadused võivad aidata kaitsta nahka oksüdatiivse stressi eest, vähendades potentsiaalselt vananemise märke.
2. Nahahaigused: Kapsaitsiini kreeme kasutatakse mõnikord nahahaiguste, näiteks psoriaasi, raviks, vähendades põletikku ja valu.
● Millised on rakendusedKapsaitsiin?
1. Kulinaarne kasutamine
◇ Vürts ja maitseained
Kuumus ja maitse:Kapsaitsiin vastutab tšillipipra kuumuse eest, muutes selle populaarseks koostisosaks paljudes köökides üle maailma, sealhulgas Mehhiko, India, Tai ja Korea köökides.
Kuumad kastmed ja maitseained: see on kuumade kastmete, tšillipulbrite ja vürtsisegude põhikoostisosa, mis lisab roogadele vürtsikat särtsu.
◇ Toidu säilitamine
Antimikroobsed omadused:Kapsaitsiinil on antimikroobsed omadused, mis võivad aidata toitu säilitada, pärssides bakterite ja seente kasvu.
2. Kasutamine meditsiinis
◇ Valu leevendamine
Kohalikud valuvaigistid:Kapsaitsiini kasutatakse kreemides, geelides ja plaastrites, et leevendada valu sellistest seisunditest nagu artriit, lihaspinged ja neuropaatia. See toimib valusignaalide edastamises osaleva neuropeptiidi aine P kahanemise teel.
Kroonilise valu ravi: efektiivne krooniliste valuseisundite, sealhulgas postherpeetilise neuralgia ja diabeetilise neuropaatia ravis.
◇ Kaalujälgimine
Toidulisandid:Kapsaitsiin sisaldub kaalujälgimise toidulisandites selle termogeensete omaduste tõttu, mis võivad suurendada energiakulu ja rasvade oksüdatsiooni.
Söögiisu vähendamine:Mõned toidulisandid kasutavad kapsaitsiini, mis aitab vähendada söögiisu ja kalorite tarbimist.
◇ Südame-veresoonkonna tervis
Vererõhu reguleerimine:Kapsaitsiini toidulisandid võivad aidata alandada vererõhku, soodustades vasodilatatsiooni (veresoonte laienemist).
Kolesterooli reguleerimine:Mõned uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib parandada lipiidide profiile, vähendades LDL (halva) kolesterooli ja suurendades HDL (hea) kolesterooli taset.
3. Kosmeetika- ja isikuhooldustooted
◇ Nahahooldus
Vananemisvastased tooted:Antioksüdantsed omadusedkapsaitsiinvõib aidata kaitsta nahka oksüdatiivse stressi eest, vähendades potentsiaalselt vananemise märke.
Kohalikud ravimeetodid:Kapsaitsiini kasutatakse kreemides ja salvides, et ravida nahahaigusi nagu psoriaas, vähendades põletikku ja valu.
◇ Salendavad ja tselluliidivastased tooted
Termogeenne toime:Kapsaitsiin sisaldub mõnedes kosmeetikatoodetes, mille eesmärk on vähendada tselluliidi teket ja soodustada salendavat toimet tänu termogeensetele omadustele.
4. Tööstuslik ja põllumajanduslik kasutus
◇ Kahjuritõrje
Looduslikud pestitsiidid:Kapsaitsiini kasutatakse looduslikes pestitsiidipreparaatides kahjurite peletamiseks ilma kahjulike kemikaalideta. See on efektiivne mitmesuguste putukate ja loomade vastu.
Loomatõrjevahendid:Kasutatakse toodetes, mis on mõeldud loomade, näiteks hirvede, oravate ja näriliste tõrjumiseks aedadest ja põllukultuuridest.
◇ Mittesurmavad relvad
Pipra pihusti:Kapsaitsiin on pipragaasi aktiivne koostisosa, mittesurmav enesekaitsevahend, mida õiguskaitseorganid ja tsiviilisikud kasutavad ründajate töövõimetuks muutmiseks, põhjustades tugevat ärritust ja valu.
5. Teadus- ja arendustegevus
◇ Farmaatsiauuringud
Ravimite väljatöötamine:Kapsaitsiini on uuritud selle võimaliku terapeutilise toime osas mitmesuguste haigusseisundite, sealhulgas vähi, rasvumise ja südame-veresoonkonna haiguste korral.
Kliinilised uuringud: käimasolevate uuringute eesmärk on paremini mõista kapsaitsiini mehhanisme ja selle võimalikke rakendusi meditsiinis.
◇ Toitumisalased uuringud
Kasu tervisele:Uuringud jätkavad kapsaitsiini tervisega seotud eeliste uurimist, sealhulgas selle mõju ainevahetusele, valu leevendamisele ja südame-veresoonkonna tervisele.
Seotud küsimused, mis võivad teile huvi pakkuda:
● Millised on kõrvaltoimedKapsaitsiin?
Kuigi kapsaitsiin pakub palju kasu tervisele ja sellel on lai valik rakendusi, võib see mõnel inimesel põhjustada ka kõrvaltoimeid. Siin on üksikasjalik ülevaade kapsaitsiiniga seotud võimalikest kõrvaltoimetest ja ohutuskaalutlustest:
1. Seedetrakti probleemid
Kõhuvalu: suurte koguste kapsaitsiini tarbimine võib põhjustada kõhuvalu ja ebamugavustunnet.
Iiveldus ja oksendamine: kapsaitsiini suured annused võivad põhjustada iiveldust ja oksendamist.
Kõhulahtisus: mõnedel inimestel võib pärast kapsaitsiini sisaldavate vürtsikute toitude söömist tekkida kõhulahtisus.
2. Naha ja limaskestade ärritus
Kohalik rakendus
Põletustunne: Kapsaitsiini kreemid ja salvid võivad põhjustada nahal põletustunnet, eriti esmakordsel kasutamisel.
Punetus ja turse: Mõnedel inimestel võib manustamiskohas tekkida punetus, turse ja ärritus.
Allergilised reaktsioonid: kuigi harvad, võivad mõnedel inimestel tekkida kapsaitsiini suhtes allergilised reaktsioonid, mille tulemuseks on sügelus, lööve või nõgestõbi.
Kokkupuude silmade ja limaskestadega
Tugev ärritus: kapsaitsiin võib silmade, nina või suhu sattudes põhjustada tugevat ärritust ja põletustunnet. Oluline on pärast kapsaitsiinitoodete käitlemist hoolikalt käsi pesta ja vältida näo puudutamist.
3. Hingamisteede probleemid
Sissehingamine
Köhimine ja aevastamine: Kapsaitsiini pulbri või aurude sissehingamine võib põhjustada köhimist, aevastamist ja kurgu ärritust.
Hingamisraskused: Rasketel juhtudel võib kapsaitsiini sissehingamine põhjustada hingamisraskusi ja bronhospasmi, eriti astma või muude hingamisteede haigustega inimestel.
4. Ülitundlikkusreaktsioonid
Anafülaksia: kuigi äärmiselt harva võib esineda tõsiseid allergilisi reaktsioone, nagu anafülaksia, mida iseloomustavad hingamisraskused, näo ja kõri turse ning kiire vererõhu langus. Sellistel juhtudel on vaja viivitamatut arstiabi.
5. Võimalikud koostoimed ravimitega
Vererõhu ravimid
Tugevdatud toimed: kapsaitsiin võib tugevdada vererõhuravimite toimet, mis võib viia hüpotensioonini (madal vererõhk). Oluline on hoolikalt jälgida vererõhku ja konsulteerida tervishoiuteenuse osutajaga sobiva annuse kohandamiseks.
Antikoagulandid ja trombotsüütide vastased ravimid
Suurenenud verejooksu risk: kapsaitsiin võib suurendada verejooksu riski, kui seda võetakse koos antikoagulantide või trombotsüütide agregatsiooni vastaste ravimitega. Enne kapsaitsiini toidulisandite kasutamist on soovitatav konsulteerida tervishoiuteenuse osutajaga.
6. Rasedus ja imetamine
Ohutusprobleemid: Kapsaitsiini ohutuse kohta raseduse ja rinnaga toitmise ajal on vähe uuringuid. Kui olete rase või toidate last rinnaga, on kõige parem konsulteerida tervishoiuteenuse osutajaga enne kapsaitsiinitoodete kasutamist.
7. Üldised ettevaatusabinõud
Konsulteerige tervishoiuteenuse osutajatega
Meditsiinilised seisundid: Inimesed, kellel on haigusseisundid, nagu seedetrakti häired, hingamisteede haigused või naha tundlikkus, peaksid enne kapsaitsiinitoodete kasutamist konsulteerima tervishoiuteenuse osutajaga.
Alustage väikese annusega: kõrvaltoimete riski minimeerimiseks on soovitatav alustada väikese annusega ja suurendada seda järk-järgult, kui teie keha kohaneb.
Plaastri test
Allergiatest: kui teil on kalduvus allergiatele, kaaluge plaastri testi tegemist enne paiksete kapsaitsiinitoodete ulatuslikku kasutamist, et tagada kõrvaltoimete puudumine.
● Kes ei peaks võtmakapsaitsiin?
Kuigi kapsaitsiin pakub palju tervisega seotud eeliseid, ei sobi see kõigile. Isikud, kes on kapsaitsiini või tšillipipra suhtes allergilised või tundlikud, peaksid seda vältima. Seedetrakti häiretega inimestel, nagu IBS, GERD või peptilised haavandid, võivad sümptomid süveneda. Need, kellel on hingamisprobleemid nagu astma, peaksid vältima kapsaitsiini sissehingamist. Tundliku naha või lahtiste haavadega inimesed ei tohiks kasutada paikseid kapsaitsiinitooteid. Rasedad ja rinnaga toitvad naised, lapsed ja isikud, kes võtavad teatud ravimeid või kellel on teatud haigusseisundid, peaksid enne kapsaitsiini kasutamist konsulteerima tervishoiuteenuse osutajaga. Nende kaalutluste teadvustamine võib aidata tagada kapsaitsiini ohutu ja tõhusa kasutamise.
● Milliseid haigusi kapsaitsiin ravib?
Kapsaitsiini kasutatakse mitmesuguste haiguste ja seisundite raviks, eelkõige selle valuvaigistava, põletikuvastase ja metaboolse toime tõttu. See on efektiivne krooniliste valuseisundite, nagu artriit, neuropaatiline valu ja fibromüalgia, ravis. Kapsaitsiini kasutatakse ka lihas-skeleti valu leevendamiseks lihaspingest, nikastusest, tendiniidist ja bursiidist. Dermatoloogias aitab see toime tulla nahahaigustega, nagu psoriaas ja krooniline sügelus. Kapsaitsiini toidulisandid võivad aidata kaasa kehakaalu reguleerimisele ja südame-veresoonkonna tervisele, suurendades termogeneesi, vähendades söögiisu ja parandades lipiidide profiile. Samuti toetab see seedimist ja sellel võib olla maohaavandite vastu kaitsev toime. Hingamisteede tervises toimib kapsaitsiin loodusliku dekongestantina ja vähendab ninapõletikku. Uued uuringud viitavad potentsiaalsetele vähivastastele omadustele, kuigi vaja on rohkem uuringuid. Kapsaitsiini lisamine ravirežiimidesse võib pakkuda mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid ja parandada nende seisunditega inimeste elukvaliteeti.
Postitusaeg: 25. september 2024
