Orgaaniline sigurijuure ekstrakt inuliinipulber Inuliini tehase tarnib parima hinnaga inuliini kehakaalu langetamiseks
Toote kirjeldus
Mis on inuliin?
Inuliin on looduslikult esinevate polüsahhariidide rühm, mida toodavad mitmesugused taimed ja mida kõige sagedamini ekstraheeritakse tööstuslikult sigurist. Inuliin kuulub toidukiudude klassi, mida nimetatakse fruktaanideks. Mõned taimed kasutavad inuliini energia salvestamise vahendina ja seda leidub tavaliselt juurtes või risoomides.
Inuliin sisaldub rakkude protoplasmas kolloidsel kujul. Erinevalt tärklisest lahustub see kergesti kuumas vees ja sadestub etanooli lisamisel veest välja. See ei reageeri joodiga. Lisaks hüdrolüüsitakse inuliin lahjendatud happe all kergesti fruktoosiks, mis on iseloomulik kõigile fruktaanidele. Seda saab hüdrolüüsida ka inulaasi abil fruktoosiks. Inuliini lagundavad ensüümid puuduvad nii inimestel kui loomadel.
Inuliin on peale tärklise veel üks energia salvestamise vorm taimedes. See on ideaalne funktsionaalne toidu koostisosa ja hea tooraine fruktooligosahhariidide, polüfruktoosi, kõrge fruktoosisisaldusega siirupi, kristalliseerunud fruktoosi ja muude toodete tootmiseks.
Allikas: Inuliin on varupolüsahhariid taimedes, peamiselt taimedelt, seda on leitud rohkem kui 36 000 liigist, sealhulgas kaheidulehelised taimed asteraceae, platycodon, gentiaceae jt 11 perekonnast, üheidulehelised taimed liiliaceae, kõrreliste sugukonnas. Näiteks maapirnis, sigurimugulas, apogoni (daalia) mugulas, ohakajuurtes on rohkesti inuliini, millest kõrgeim on maapirni inuliinisisaldus.
Analüüsitunnistus
| Toote nimi: | Inuliini pulber | Testi kuupäev: | 2023-10-18 |
| Partii nr: | NG23101701 | Tootmiskuupäev: | 2023-10-17 |
| Kogus: | 6500 kg | Aegumiskuupäev: | 2025-10-16 |
| ASJAD | STANDARDNE | TULEMUSED |
| Välimus | Valge kuni valkjas kristalne pulber | Vasta |
| Lõhn | Iseloomulik | Vasta |
| Maitse | Magus Maitse | Vasta |
| Analüüs | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Lahustuvus | Vees lahustuv | Vasta |
| Tuha sisu | ≤0,2％ | 0,15% |
| Raskmetallid | ≤10 ppm | Vasta |
| As | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Plaatide koguarv | ≤1000 CFU/g | ＜150 CFU/g |
| Hallitus ja pärm | ≤50 CFU/g | ＜10 CFU/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | ＜10 MPN/g |
| Salmonella | Negatiivne | Ei tuvastatud |
| Staphylococcus Aureus | Negatiivne | Ei tuvastatud |
| Järeldus | Vasta nõude spetsifikatsioonile. | |
| Säilitamine | Hoida jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas. | |
| Säilivusaeg | Kaks aastat, kui see on suletud ja hoida otsese päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstult. | |
Mis on inuliini funktsioon?
1. Kontrollige vere lipiide
Inuliini tarbimine võib tõhusalt vähendada seerumi üldkolesterooli (TC) ja madala tihedusega lipoproteiinide kolesterooli (LDL-C) taset, suurendada HDL/LDL suhet ja parandada vere lipiidide taset. Hidaka jt. teatasid, et eakatel 50–90-aastastel patsientidel, kes tarbisid 8 g lühikese ahelaga kiudaineid päevas, oli vere triglütseriidide ja üldkolesterooli tase kahe nädala pärast madalam. Yamashita et al. toitis 18 diabeeti põdevat patsienti kahe nädala jooksul 8 g inuliiniga. Üldkolesterool langes 7,9%, kuid HDL-kolesterool ei muutunud. Toitu tarbinud kontrollrühmas ülaltoodud parameetrid ei muutunud. Brighenti jt. täheldas, et 12 terve noormehe puhul vähendas 9 g inuliini lisamine igapäevasele hommikusöögile 4 nädala jooksul üldkolesterooli taset 8,2% ja triglütseriide oluliselt 26,5%.
Paljud toidukiudained vähendavad vere lipiidide taset, absorbeerides soolestiku rasva ja moodustades rasv-kiud komplekse, mis erituvad väljaheitega. Veelgi enam, inuliin ise kääritatakse enne soolestiku lõppu jõudmist lühikese ahelaga rasvhapeteks ja laktaadiks. Laktaat on maksa metabolismi regulaator. Lühikese ahelaga rasvhappeid (atsetaati ja propionaati) saab kasutada veres kütusena ning propionaat pärsib kolesterooli sünteesi.
2. Madalam veresuhkur
Inuliin on süsivesik, mis ei põhjusta glükoosisisalduse suurenemist uriinis. See ei hüdrolüüsita soolestiku ülaosas lihtsuhkruteks ning seetõttu ei tõsta veresuhkru ega insuliini taset. Uuringud näitavad nüüd, et tühja kõhuga veresuhkru langus on tingitud lühikese ahelaga rasvhapetest, mis tekivad fruktooligosahhariidide kääritamisel käärsooles.
3. Soodustada mineraalide omastamist
Inuliin võib oluliselt parandada mineraalide, nagu Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ ja Fe2+ imendumist. Aruannete kohaselt tarbisid noorukid 8 g/d (pika ja lühikese ahelaga inuliini tüüpi fruktaane) vastavalt 8 nädala ja 1 aasta jooksul. Tulemused näitasid, et Ca2+ imendumine suurenes oluliselt, samuti suurenes oluliselt organismi luude mineraalide sisaldus ja tihedus.
Peamine mehhanism, mille abil inuliin soodustab mineraalsete elementide imendumist, on: 1. Inuliini kääritamisel jämesooles tekkiv lühikese ahelaga rasv muudab limaskesta krüpte pindmisemaks, krüptrakud suurenevad, suurendades seeläbi neeldumisala ja pimesoole veenid muutuvad arenenumaks. 2. Käärimisel tekkiv hape vähendab käärsoole pH-d, mis parandab paljude mineraalide lahustuvust ja biosaadavust. Eelkõige võivad lühikese ahelaga rasvhapped stimuleerida käärsoole limaskesta rakkude kasvu ja parandada soole limaskesta imendumisvõimet; 3. Inuliin võib soodustada mõningaid mikroorganisme. Eraldab fütaasi, mis võib vabastada fütiinhappega kelaaditud metalliioone ja soodustada selle imendumist. 4 Teatud kääritamisel tekkivad orgaanilised happed võivad kelaatida metalliioone ja soodustada metalliioonide imendumist.
4) Reguleerib soolestiku mikrofloorat, parandab soolestiku tervist ja ennetab kõhukinnisust
Inuliin on looduslik vees lahustuv kiudaine, mida maohape ei suuda peaaegu hüdrolüüsida ja seedida. Seda saavad kasutada ainult käärsoole kasulikud mikroorganismid, parandades seeläbi soolestiku keskkonda. Uuringud on näidanud, et bifidobakterite vohamise määr sõltub bifidobakterite esialgsest arvust inimese jämesooles. Kui bifidobakterite esialgne arv väheneb, on pärast inuliini kasutamist ilmne proliferatsiooniefekt. Kui bifidobakterite esialgne arv on suur, on inuliini kasutamisel märkimisväärne mõju. Mõju pärast pulbri pealekandmist ei ole ilmne. Teiseks võib inuliini allaneelamine suurendada seedetrakti motoorikat, parandada seedetrakti tööd, suurendada seedimist ja söögiisu ning parandada organismi immuunsust.
5. Inhibeerida mürgiste käärimisproduktide tootmist, kaitsta maksa
Pärast toidu seedimist ja imendumist jõuab see käärsoolde. Soolestiku saprofüütsete bakterite (E. coli, Bacteroidetes jt) toimel paljud toksilised metaboliidid (nagu ammoniaak, nitrosamiinid, fenool ja kresool, sekundaarsed sapphapped jne) ning lühikese ahelaga rasvhapped, mida toodavad inuliini käärimine käärsooles võib alandada käärsoole pH-d, pärssida saprofüütsete bakterite kasvu, vähendada toksiliste toodete tootmist ja vähendada nende ärritust sooleseinale. Inuliini mitmete metaboolsete aktiivsuste tõttu võib see pärssida toksiliste ainete tootmist, suurendada roojamise sagedust ja kaalu, tõsta väljaheidete happesust, kiirendada kantserogeenide eritumist ja toota lühikese ahelaga rasvhappeid koos vähivastase toimega. mõju, mis on kasulik käärsoolevähi ennetamisel.
6. Enneta kõhukinnisust ja ravi rasvumist.
Kiudained vähendavad toidu viibimisaega seedetraktis ja suurendavad väljaheidete hulka, ravides tõhusalt kõhukinnisust. Selle kaalulangetava toime eesmärk on tõsta sisu viskoossust ja vähendada toidu maost peensoolde sisenemise kiirust, vähendades seeläbi näljatunnet ja toidutarbimist.
7. Inuliinis on väike kogus 2-9 frukto-oligosahhariidi.
Uuringud on näidanud, et frukto-oligosahhariid võib suurendada troofiliste faktorite ekspressiooni aju närvirakkudes ja omab head kaitset kortikosterooni poolt põhjustatud neuronaalsete kahjustuste vastu. Sellel on hea antidepressantne toime
Mis on inuliini rakendus?
1, madala rasvasisaldusega toidu töötlemine (nagu koor, määritud toit)
Inuliin on suurepärane rasvaasendaja ja moodustab veega täielikult segatuna kreemja struktuuri, mis muudab rasvade asendamise toiduainetes lihtsaks ning annab sujuva maitse, hea tasakaalu ja tervikliku maitse. See võib asendada rasva kiudainetega, suurendada toote tihedust ja maitset ning parandada pidevalt emulsiooni dispersiooni ning asendada 30–60% rasvast koores ja toiduainete töötlemisel.
2, seadistage kiudainerikas dieet
Inuliini lahustuvus vees on hea, mis võimaldab seda kombineerida veepõhiste süsteemidega, mis on rikkad vees lahustuvatest kiudainetest ja erinevalt teistest sademeprobleeme põhjustavatest kiududest on inuliini kasutamine kiudaine koostisosana väga mugav. parandavad sensoorseid omadusi, võivad need aidata inimkehal saada tasakaalustatumat toitumist, mistõttu saab seda kasutada kiudainerikka toidu koostisosana.
3, mida kasutatakse bifidobakterite proliferatsioonifaktorina, kuulub prebiootilise toidu koostisosa hulkas
Inuliini saavad kasutada kasulikud bakterid inimese soolestikus, eriti võib see panna bifidobakterid paljunema 5–10 korda, samal ajal kui kahjulikud bakterid vähenevad oluliselt, parandavad inimese floora jaotumist, edendavad tervist, inuliin on loetletud olulise bifidobakterite proliferatsioonifaktorina. .
4, kasutatakse piimajookides, hapupiimas, vedelas piimas
Piimajookides, hapupiimas, vedelas piimas inuliini lisamiseks 2–5%, et toode täidaks kiudainete ja oligosahhariidide funktsiooni, kuid võib suurendada ka konsistentsi, andes tootele kreemjama maitse, parema tasakaalustruktuuri ja täidlasema maitse. .
5, kasutatakse küpsetustoodete jaoks
Inuliini lisatakse küpsetistele uue kontseptsiooniga leibade, näiteks biogeense leiva, mitmekiulise saia ja isegi mitmekiulise gluteenivaba leiva väljatöötamiseks. Inuliin võib suurendada taigna stabiilsust, reguleerida vee imendumist, suurendada leiva mahtu, parandada leiva ühtlust ja viilude moodustamise võimet.
6, kasutatakse puuviljamahlajookides, funktsionaalsetes veejookides, spordijookides, puuviljakastes, želees
0,8–3% inuliini lisamine puuviljamahlajookidele, funktsionaalsetele veejookidele, spordijookidele, puuviljatilkadele ja tarretistele võib muuta joogi maitse tugevamaks ja tekstuuri paremaks.
7, kasutatakse piimapulbris, kuiva piima viiludes, juustudes, külmutatud magustoitudes
8–10% inuliini lisamine piimapulbrile, värskele kuivpiima viiludele, juustule ja külmutatud magustoitudele võib muuta toote funktsionaalsemaks, maitsekamaks ja parema tekstuuriga.
pakk ja kohaletoimetamine
transport
