Toidukvaliteediga guarkummi CAS nr 9000-30-0 Toidulisandiga guarakummi pulber

Toote kirjeldus:

Guarkummi, tuntud ka kui guarkummi, on looduslikku taimset päritolu paksendaja ja stabilisaator. Seda ekstraheeritakse Indiast ja Pakistanist pärit guari taime seemnetest. Guarkummi on sajandeid kasutatud toidu-, farmaatsia- ja tööstusrakendustes. Guarkummi põhikomponent on polüsahhariid, mida nimetatakse galaktomannaaniks. See koosneb pikkadest mannoosiühikute ahelatest, mis on omavahel seotud külgmiste galaktoosirühmadega. See ainulaadne struktuur annab guarkummile selle paksendavad ja stabiliseerivad omadused. Kui vedelikule lisada guarkummi, siis see hüdraatub ja moodustab paksu lahuse või geeli. Sellel on suurepärane veepidavus ning see võib suurendada viskoossust ja parandada paljude toodete tekstuuri.

Guarkummi üks olulisi eeliseid on selle võime moodustada geeli isegi külmas vees, mistõttu sobib see paljudeks rakendusteks. Sellel on pseudoplastiline käitumine, mis tähendab, et see hõreneb, kui see puutub kokku nihkejõududega, nagu segamine või pumpamine, ja taastub puhkeolekus algse viskoossuse juurde.

Rakendus:

Guarkummil on lai kasutusala toiduainetööstuses, kus seda kasutatakse paksendajana kastmetes, kastmetes, küpsetistes, jäätises ja jookides. See annab sileda, kreemja tekstuuri, mis aitab vältida sünereesi või vedeliku eraldumist geelist.

Lisaks paksendavatele omadustele toimib guarkummi ka stabilisaatorina, takistades erinevate koostiste koostisainete settimist või eraldumist. See parandab toiduainete ja jookide säilivusaega ja üldist stabiilsust.

Lisaks on guarkummi leidnud rakendust farmaatsia-, tekstiilitrüki-, paberi-, kosmeetika- ja naftapuurimistööstuses. Üldiselt on guarkummi laialdaselt kasutatav looduslik paksendaja ja stabilisaator, mis tagab mitmesugustele tööstusharudele viskoossuse, tekstuuri ja stabiilsuse.

Kosheri avaldus:

Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.