Toidu lisaaine 99% tannaasi ensüümi pulber toiduklassi CAS 9025-71-2 tannaasi ensüüm
Toote kirjeldus
Tannaas on ensüüm. See mängib olulist rolli keemias ja bioloogias. Järgnevalt on toodud mõned tannaasi põhilised füüsikalised ja keemilised omadused:
1.Reaktsioonisubstraat: Tannaas mõjutab peamiselt parkhapet ja selle derivaate. See hüdrolüüsib parkhappe molekule, lagundades need madalama molekulmassiga ühenditeks, nagu desoksütanhape, dehüdrogentisoonhape ja nortanhape.
2.Reaktsioonitingimused: Tannaasi aktiivsust mõjutavad temperatuur, pH väärtus ja parkhappe kontsentratsioon. Sobivate temperatuuri ja pH tingimustes võib tannaas avaldada optimaalset ensüümi aktiivsust. Üldiselt on tannaasi ensüümi aktiivsus kõrgeim vahemikus 50-55 kraadi Celsiuse järgi ja pH 4-5.
3.Kasutusvaldkonnad: Tannaasi kasutatakse laialdaselt toidu-, õlle-, tekstiili-, naha- ja muudes tööstusharudes. Seda saab kasutada tee, kohvi, õlle, veini ja muude jookide valmistamisel, et eemaldada või vähendada parkhappe sisaldust ning parandada maitset ja maitset. Lisaks kasutatakse tannaasi värvainete ja parkainete tootmisel, samuti kosmeetika ja isikliku hügieeni toodete valmistamisel. Viimastel aastatel on tannaas pälvinud uurimistööd ja tähelepanu ka selle rakenduste tõttu keskkonnajuhtimises ja söödalisandites.
4. Ensümaatilised omadused: Tannaas kuulub hüdrolaasi klassi. See võib parkhappemolekulides oleva estersideme hüdrolüüsida parkhappe hüdrolüsaadi saamiseks. Tannaasi katalüütiline reaktsioon järgib tavaliselt Michaelis-Menteni kineetikat ja selle ensümaatiline hüdrolüüsi kiirus on võrdeline substraadi kontsentratsiooniga. Lisaks on tannaasil teatud termiline stabiilsus ja see suudab säilitada teatud ensüümi aktiivsuse teatud temperatuurivahemikus.
Kokkuvõtlikult võib öelda, et tannaas on ensüüm, mis mängib olulist rolli keemias ja bioloogias. See võib hüdrolüüsida parkhappe molekule ja sellel on lai kasutusala. See mängib olulist rolli toidu-, õlle-, tekstiili-, naha- ja muudes tööstusharudes. Tannaasi aktiivsust mõjutavad temperatuur, pH väärtus ja substraadi kontsentratsioon, samuti on selle ensümaatilised omadused kooskõlas tavaliste ensümaatiliste seadustega.
Funktsioon
Tannaas on ensüüm, mida tuntakse ka kui tannaas. Selle põhiülesanne on parkhappe ja selle derivaatide hüdrolüüsimine madala molekulmassiga toodeteks. Selle ensüümi funktsioonid kajastuvad peamiselt järgmistes aspektides:
1. Kibedad tanniinid: Tanniinid on taimedes tavaliselt leiduvad polüfenoolsed ühendid, millel on terav ja mõru maitse. Tee, kohvi, õlle, veini ja muude jookide valmistamisel saab tannaasi kasutada parkhappe sisalduse eemaldamiseks või vähendamiseks ning toote maitse ja maitse parandamiseks.
2.Parandage teatud toitude stabiilsust: mõnede toiduainete tanniinid võivad ühineda valkudega, moodustades sadet või häguseid aineid. Tannaas lagundab selle tanniini-valgu kompleksi, parandades toidu stabiilsust ja selgust.
3.Edendada seedimist ja imendumist: tanniinid kombineeritakse teiste toidus sisalduvate toitainetega, näiteks valkude ja mineraalidega, et vähendada nende seedimist ja imendumist organismis. Tannaasi ülesanne on hüdrolüüsida parkhapet madala molekulmassiga toodeteks, vähendada kombinatsiooni teiste toitainetega ja parandada toitainete kasutamise efektiivsust toidus.
4.Kasutusalad parkimistööstuses: Tekstiili- ja nahatööstuses kasutatakse tanniine värvainete ja parkimispreparaatide tootmisel. Tannaasi saab kasutada tanniinhappe jääkhappe lagundamiseks ja keskkonnamõju vähendamiseks.
Rakendus
Tannaas on tannaasensüüm, mis hüdrolüüsib parkhappe molekule, lagundades need madalama molekulmassiga ühenditeks. Seetõttu on sellel palju rakendusi järgmistes tööstusharudes:
1. Toiduainetööstus: Tannaasi kasutatakse laialdaselt toiduainete töötlemisel. Seda saab kasutada tee, kohvi, õlle, veini ja muude jookide tootmisel, et vähendada parkhappe sisaldust ning parandada maitset ja maitset. Lisaks saab seda kasutada ka hoidiste valmistamisel, et eemaldada puuviljadest tanniinid ning tõsta hoidiste tekstuuri ja maitset.
2. Ensüümpreparaatide tööstus: Tannaasi kasutatakse laialdaselt ensüümpreparaatide tootmisel. Seda saab kasutada pleekiva toimega ensüümpreparaatide valmistamiseks tekstiili- ja nahatööstuses kasutatavate värvimis- ja parkimisprotsesside jaoks.
3. Kosmeetika- ja isikliku hügieeni toodete tööstus: tannaasi saab kasutada kosmeetikatoodete ja isikliku hügieeni toodete valmistamisel, et parandada toote stabiilsust ja tekstuuri. Seda saab kasutada tanniinidega seotud sademete ja halva lõhna eemaldamiseks ning toote kvaliteedi ja kvaliteedi parandamiseks.
Biotehnoloogia: Tannaasil on ka mõned rakendused biotehnoloogias. Seda saab kasutada tanniinide avastamiseks ja määramiseks ning seda saab kasutada tanniinide sisalduse uurimiseks toiduainetes ja jookides ning tanniinide metaboolse mehhanismi uurimiseks taimedes.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka ensüüme järgmiselt:
| Toidukvaliteediga bromelain | Bromelaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas | Aluseline proteaas ≥ 200 000 u/g |
| Toidukvaliteediga papaiin | Papaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toiduaine lakkaas | Lakaas ≥ 10 000 u/L |
| Toidukvaliteediga happeproteaasi APRL tüüp | Happeproteaas ≥ 150 000 u/g |
| Toidukvaliteediga tsellobiaas | Tsellobiaas ≥1000 u/ml |
| Toidukvaliteediga dekstraanensüüm | Dekstraanensüüm ≥ 25 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga lipaas | Lipaasid ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas | Neutraalne proteaas ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glutamiini transaminaas | Glutamiini transaminaas≥1000 u/g |
| Toiduaine pektiinlüaas | Pektiinlüaas ≥600 u/ml |
| Toiduaine pektinaas (vedel 60K) | Pektinaas ≥ 60 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga katalaas | Katalaas ≥ 400 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga glükoosoksüdaas | Glükoosi oksüdaas ≥ 10 000 u/g |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (vastupidav kõrgetele temperatuuridele) | Kõrge temperatuuriga α-amülaas ≥ 150 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (keskmine temperatuur) AAL tüüp | Keskmine temperatuur alfa-amülaas ≥3000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-atsetüüllaktaatdekarboksülaas | α-atsetüüllaktaatdekarboksülaas ≥2000u/ml |
| Toidukvaliteediga β-amülaas (vedelik 700 000) | β-amülaas ≥ 700 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga β-glükanaasi BGS tüüp | β-glükanaas ≥ 140 000 u/g |
| Toidukvaliteediga proteaas (endo-lõigatud tüüpi) | Proteaas (lõigatud tüüpi) ≥25u/ml |
| Toidukvaliteediga ksülanaas XYS tüüp | Ksülanaas ≥ 280 000 u/g |
| Toidu ksülanaas (hape 60K) | Ksülanaas ≥ 60 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaasi GAL tüüp | Sahharifitseeriv ensüüm≥260 000 u/ml |
| Toiduaine pullulanaas (vedel 2000) | Pullulanaas ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteediga tsellulaas | CMC≥ 11 000 u/g |
| Toidu tsellulaas (täiskomponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Toiduaine aluseline proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Aluselise proteaasi aktiivsus ≥ 450 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas (tahke 100 000) | Glükoosi amülaasi aktiivsus ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga happeline proteaas (tahke 50 000) | Happeproteaasi aktiivsus ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Neutraalse proteaasi aktiivsus ≥ 110 000 u/g |
tehase keskkond
pakk ja kohaletoimetamine
transport
