Kõrge puhtusastmega üheveeline ja veevaba sidrunhape toidu lisaainete jaoks CAS77-92-9
Toote kirjeldus
Sidrunhape on looduslikult esinev orgaaniline hape, mida leidub erinevates puuviljades, sealhulgas sidrunites, laimides, apelsinides ja teatud marjades. New Ambition pakub märgistuses sidrunhappe monohüdraati ja veevaba ainet.
Sidrunhape on Krebsi tsükli lahutamatu osa ja mängib seetõttu olulist rolli kõigi elusolendite ainevahetuses. See on suhteliselt nõrk hape ja seda kasutatakse laialdaselt kogu toidu- ja joogitööstuses erinevatel eesmärkidel happesuse regulaatorina, säilitusainena, maitsetugevdajana jne. Seda kasutatakse sageli sooda, kommide, mooside ja želeede, samuti töödeldud toitude, näiteks külmutatud ja konserveeritud puu- ja köögiviljade tootmisel. Lisaks kasutatakse sidrunhapet säilitusainena, mis aitab pikendada toodete säilivusaega, pärssides bakterite ja muude mikroorganismide kasvu.
COA
| ASJAD | STANDARDNE | TESTITULEMUS |
| Analüüs | 99%Üheveeline ja veevaba sidrunhape | Vastab |
| Värv | Valge pulber | Vastab |
| Lõhn | Ei mingit erilist lõhna | Vastab |
| Osakeste suurus | 100% läbib 80 silma | Vastab |
| Kadu kuivamisel | ≤5,0% | 2,35% |
| Jääk | ≤1,0% | Vastab |
| Raskemetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pestitsiidide jäägid | Negatiivne | Negatiivne |
| Plaatide koguarv | ≤100 cfu/g | Vastab |
| Pärm ja hallitus | ≤100 cfu/g | Vastab |
| E. Coli | Negatiivne | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
| Järeldus | Vasta spetsifikatsioonile | |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, hoida eemal tugevast valgusest ja kuumusest | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioon
Sidrunhape on tuntud kui esimene söödav hapuaine ja Hiina GB2760-1996 on nõue toidu happesuse regulaatorite lubatud kasutamiseks. Toiduainetööstuses kasutatakse seda laialdaselt hapuaine, solubilisaatori, puhvri, antioksüdandina, deodorandi ja magusainena ning kelaativa ainena ning selle spetsiifilisi kasutusalasid on loetlemiseks liiga palju.
1. Joogid
Sidrunhappemahl on looduslik koostisosa, mis mitte ainult ei anna puuviljamaitset, vaid omab ka lahustavat puhverdavat ja oksüdatsioonivastast toimet. See ühtlustab ja segab jookides suhkrut, maitset, pigmenti ja muid koostisaineid, et moodustada harmooniline maitse ja lõhn, mis võib suurendada vastupidavust. Mikroorganismide bakteritsiidne toime.
2. Moosid ja tarretised
Sidrunhape toimib moosides ja tarretistes sarnaselt jookide puhul, reguleerides pH-d, et toode muutuks hapuks, pH tuleb reguleerida nii, et see oleks kõige sobivam väga kitsale pektiini kondenseerumisvahemikule. Sõltuvalt pektiini tüübist võib pH olla piiratud vahemikus 3,0 kuni 3,4. Moosi valmistamisel võib see parandada maitset ja vältida sahharoosikristallliiva defekte.
3. Kommid
Sidrunhappe lisamine kommidele võib suurendada happesust ja takistada erinevate koostisosade oksüdeerumist ja sahharoosi kristalliseerumist. Tüüpiline hapukomm sisaldab 2% sidrunhapet. Suhkru keetmise ja masseeritava jahutamise protsess seisneb happe, värvainete ja maitseainete ühendamises. Pektiinist toodetud sidrunhape võib kohandada kommide hapukat maitset ja suurendada geeli tugevust. Veevaba sidrunhapet kasutatakse närimiskummis ja pulbrilistes toitudes.
4. Külmutatud toit
Sidrunhappel on kelaativad ja pH-d reguleerivad omadused, mis võib tugevdada antioksüdantide ja ensüümide inaktiveerimise toimet ning kindlustada usaldusväärsemalt külmutatud toidu stabiilsust.
Rakendus
1. Toiduainetööstus
Sidrunhape on kõige biokeemiliselt toodetud orgaaniline hape maailmas. Sidrunhape ja soolad on üks kääritamistööstuse tugisaadusi, mida kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses, nagu hapuained, lahustajad, puhvrid, antioksüdandid, desodoreerivad ained, maitsetugevdajad, tarretusained, toonik jne.
2. Metalli puhastus
Seda kasutatakse laialdaselt detergentide tootmisel ning selle spetsiifilisus ja kelaatilisus mängivad positiivset rolli.
3. Peenkeemiatööstus
Sidrunhape on omamoodi puuviljahape. Selle peamine ülesanne on kiirendada kutiini uuenemist. Seda kasutatakse sageli losjoonides, kreemides, šampoonides, valgendavates toodetes, vananemisvastastes toodetes, aknetoodetes jne.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka aminohappeid järgmiselt:
Pakend ja kohaletoimetamine
