Hiina tarnib parima hinnaga toidukvaliteediga toidukvaliteediga alfa-glükoamülaasi ensüümi pulbrit lisandina
Toote kirjeldus
Toiduaine glükoamülaas on ensüüm, mida kasutatakse toiduainetööstuses, peamiselt tärklise hüdrolüüsiks. See lagundab tärklise väiksemateks suhkrumolekulideks, nagu glükoos ja maltoos, magustades seeläbi toitu, parandades maitset ja parandades lahustuvust.
Peamised omadused:
1. Allikas: tavaliselt saadud mikroorganismidest (nagu bakterid ja seened) või taimedest, mida on nende ohutuse ja tõhususe tagamiseks kääritatud ja puhastatud.
2. Ohutus: toidukvaliteediga glükoamülaas on läbinud range ohutushinnangu, vastab asjakohastele toidu lisaainete standarditele ja sobib inimtoiduks.
3. Ettevaatusabinõud kasutamisel: Toote kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks tuleb kasutamisel järgida soovitatavat annust ja tööspetsifikatsioone.
Tehke kokkuvõte
Toidukvaliteediga glükoamülaas mängib kaasaegses toiduainetööstuses olulist rolli. See võib tõhusalt parandada toidu maitset ja tekstuuri ning on paljude toiduainete töötlemise protsesside asendamatu koostisosa.
COA
| Üksused | Tehnilised andmed | Tulemused |
| Välimus | Vabalt voolav helekollane tahke pulber | Vastab |
| Lõhn | Käärimislõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi (glükoamülaasi) aktiivsus | 10 0000 u/g
| Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kadu kuivamisel | ＜5 ppm | Vastab |
| Pb | ＜3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Säilitamine | Säilitatakse õhukindlates polüekottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioon
Toidukvaliteediga glükoamülaasi funktsioonid hõlmavad peamiselt järgmisi aspekte:
1. Tärklise hüdrolüüs: suudab lagundada tärklist väiksemateks suhkrumolekulideks, nagu glükoos ja maltoos. See protsess on oluline toiduainete magususe ja lahustuvuse suurendamisel.
2. Parandada kääritamist: küpsetusprotsessi ajal võib glükoamülaas parandada taigna käärimisvõimet ja soodustada süsihappegaasi tootmist, muutes leiva ja muud küpsetised pehmemaks.
3. Maitse parandamine: Tärklise lagundamisel paraneb toidu tekstuur ja maitse, muutes selle õrnemaks ja siledamaks.
4. Suurendage niisutamist: mõnes toidus võib glükoamülaas aidata säilitada niiskust, pikendada säilivusaega ja vältida kuivamist.
5. Edendada suhkrustamist: õllepruulimisel ja siirupi tootmisel võib glükoamülaas kiirendada suhkrustamisprotsessi ning suurendada saagist ja tõhusust.
6. Parandage maitset: tärklise lagundamisel vabaneb rohkem maitsekomponente ja toidu üldine maitse paraneb.
7. Lai kasutusala: sobib mitmesuguste toiduainete töötlemiseks, nagu leib, õlu, mahl, kommid jne, ja suudab rahuldada erinevate toodete vajadusi.
Lühidalt öeldes täidab toidukvaliteediga glükoamülaas toiduainete töötlemisel mitmeid funktsioone, et aidata parandada toote kvaliteeti ja maitset.
Rakendus
Toiduainega glükoamülaasi kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, hõlmates peamiselt järgmisi aspekte:
1. Pagaritööstus:
Leib ja kondiitritooted: kasutatakse taigna käärimisvõime parandamiseks, leiva pehmuse ja mahu suurendamiseks ning säilivusaja pikendamiseks.
Küpsised ja koogid: parandab suutunnetust ja tekstuuri, muutes tooted õrnemaks.
2. Joogi tootmine:
Mahl ja gaseeritud joogid: kasutatakse magususe ja maitse suurendamiseks ning lahustuvuse parandamiseks.
Õllepruulimine: suhkrustamisprotsessi käigus soodustab see tärklise muundamist ning parandab kääritamise efektiivsust ja alkoholi saagist.
3. Kommide tootmine:
Siirupid ja kummikommid: kasutatakse siirupite viskoossuse ja magususe suurendamiseks ning maitse ja tekstuuri parandamiseks.
4. Piimatooted:
Jogurt ja juust: mõnedes piimatoodetes aitab see parandada tekstuuri ja maitset.
5. Maitseained ja kastmed:
Kasutatakse paksendamiseks ja maitse parandamiseks, muutes maitseained ühtlasemaks.
6. Imikutoit:
Aitab parandada imikute riisiteraviljade ja muude täiendavate toitude seedimist ja toitainete omastamist.
7. Toidulisandid:
Kasutatakse funktsionaalsete toitude ja toidulisandite tootmisel lahustuvuse ja toiteväärtuse suurendamiseks.
Tehke kokkuvõte
Toidukvaliteediga glükoamülaas mängib olulist rolli mitmes toidutöötlemise valdkonnas ja võib tarbijate vajaduste rahuldamiseks tõhusalt parandada toodete kvaliteeti, maitset ja maitset.
Pakend ja kohaletoimetamine
