Hiina tarnimine Amülaasi-toidu alfa-amülaasi kuumakindla ensüümi hind
Toote kirjeldus
Sissejuhatus kõrge temperatuuriga α-amülaasi
Kõrgtemperatuuriline α-amülaas on oluline ensüüm, mida kasutatakse peamiselt tärklise hüdrolüüsiks. See võib tõhusalt katalüüsida tärklise molekulide lagunemist kõrgel temperatuuril, et tekitada maltoosi, glükoosi ja muid oligosahhariide. Siin on mõned põhipunktid kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi kohta:
1. Allikas
Kõrge temperatuuriga alfa-amülaas pärineb tavaliselt teatud mikroorganismidest (nagu bakterid ja seened), eriti termofiilidest (nagu Streptomyces thermophilus ja Bacillus thermophilus), need mikroorganismid suudavad ellu jääda kõrge temperatuuriga keskkondades ja toota seda ensüümi.
2. Omadused
- Vastupidavus kõrgele temperatuurile: Kõrgel temperatuuril alfa-amülaas suudab säilitada aktiivsust kõrgel temperatuuril (tavaliselt 60 °C kuni 100 °C) ja sobib kõrgel temperatuuril töötlemiseks.
- pH kohandatavus: toimib tavaliselt kõige paremini neutraalsetes või kergelt happelistes tingimustes, kuid konkreetne pH vahemik varieerub sõltuvalt ensüümi allikast.
3. Turvalisus
Kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi peetakse ohutuks, see vastab asjakohastele toidu lisaainete standarditele ja seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses.
Lühidalt öeldes on kõrge temperatuuriga α-amülaas oluline ensüüm, millel on laialdased kasutusvõimalused ja mis võib tõhusalt parandada tärklise muundamise tõhusust ja toote kvaliteeti.
COA
| Üksused | Tehnilised andmed | Tulemused |
| Välimus | Vabalt voolav helekollane tahke pulber | Vastab |
| Lõhn | Käärimislõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi (alfa-amülaasi ensüümi) aktiivsus | 15 000 u/ml | Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kadu kuivamisel | ＜5 ppm | Vastab |
| Pb | ＜3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Säilitamine | Säilitatakse õhukindlates polüekottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioonid
Kõrgtemperatuuriline α-amülaas on oluline ensüüm, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja muudes valdkondades. Selle peamised funktsioonid hõlmavad järgmist:
1. Tärklise hüdrolüüs
- Katalüüs: kõrgel temperatuuril α-amülaas võib katalüüsida tärklise hüdrolüüsi kõrgel temperatuuril, lagundades tärklise väiksemateks suhkrumolekulideks, nagu maltoos ja glükoos. See protsess on tärklise kasutamisel ülioluline.
2. Parandage suhkrustamise tõhusust
- Suhkrustamisprotsess: pruulimis- ja suhkrustamisprotsessis võib kõrge temperatuuriga α-amülaas tõhusalt parandada tärklise suhkrustamise efektiivsust, soodustada käärimisprotsessi ja suurendada alkoholi või muude kääritatud toodete tootmist.
3. Parandage toidu tekstuuri
- Taigna töötlemine: küpsetusprotsessi ajal võib kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi kasutamine parandada taigna voolavust ja venivust ning parandada valmistoote maitset ja tekstuuri.
4. Parandage termilist stabiilsust
- Vastupidavus kõrgele temperatuurile: kõrgel temperatuuril võib α-amülaas säilitada aktiivsust kõrgel temperatuuril ja sobib kõrgel temperatuuril töödeldud toiduainetele, nagu konservid ja valmistoidud.
5. Rakendamine tööstuses
- Biokütused: biokütuste tootmisel kasutatakse kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi tärklise muutmiseks kääritatavateks suhkruteks, et saada toorainet bioetanooli tootmiseks.
- Tekstiil ja paber: tekstiili- ja paberitööstuses kasutatakse alfa-amülaasi tärklisekatete eemaldamiseks ja toodete kvaliteedi parandamiseks.
6. Vähenda viskoossust
- Vedelavuse parandamine: mõnes toiduainetöötlemises võib kõrge temperatuuriga α-amülaas vähendada tärklise lobri viskoossust ja parandada voolavust töötlemise ajal.
Lühidalt öeldes mängib kõrge temperatuuriga α-amülaas paljudes valdkondades olulist rolli ja võib tõhusalt parandada tärklise kasutamise efektiivsust ja toidu töötlemise kvaliteeti.
Rakendus
Kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi kasutamine
Kõrgtemperatuursel α-amülaasil on laialdased rakendused paljudes tööstusharudes, sealhulgas peamiselt järgmistes aspektides:
1. Pruulitööstus
- Õlle tootmine: õllepruulimisprotsessis kasutatakse kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi, et muuta tärklis kääritavateks suhkruteks, soodustada kääritamist ja suurendada alkoholi tootmist.
- Muud kääritatud joogid: see mängib sarnast rolli ka teiste kääritatud jookide valmistamisel.
2. Toiduainete töötlemine
- Suhkrustamisprotsess: kommide, mahlade ja muude toitude valmistamisel aitab see muuta tärklist suhkruks ning parandab toote magusust ja maitset.
- Leib ja kondiitritooted: küpsetusprotsessi ajal parandage taigna voolavust ja kääritamist ning parandage valmistoote tekstuuri ja maitset.
3. Biokütused
- Etanooli tootmine: biokütuste tootmisel kasutatakse kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi tärklise muutmiseks kääritatavateks suhkruteks, et saada toorainet bioetanooli tootmiseks.
4. Tekstiil ja paber
- Tärklise katte eemaldamine: tekstiili- ja paberitööstuses kasutatakse alfa-amülaasi tärklisekatte eemaldamiseks, et parandada toote kvaliteeti ja töötlemise efektiivsust.
5. Söödatööstus
- Söödalisand: loomasöödas võib kõrge temperatuuriga α-amülaasi lisamine parandada sööda seeduvust ja soodustada loomade kasvu.
6. Kosmeetika ja ravimid
- Koostisosade parandamine: mõnes kosmeetikas ja farmaatsiatoodetes kasutatakse kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi, et parandada toote tekstuuri ja stabiilsust.
Tehke kokkuvõte
Kõrge temperatuuriga α-amülaas mängib oma stabiilsuse ja tõhususe tõttu kõrgetel temperatuuridel olulist rolli paljudes valdkondades, nagu õlletootmine, toiduainete töötlemine, biokütused, tekstiilid ja sööt.
Pakend ja kohaletoimetamine
